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PROYECTO ACTUALIDAD PLANO

A Curtidoría: cocina mediterránea en el corazón de Compostela

hace 6 años

En pleno casco histórico de Compostela, en la emblemática rúa da Conga, se encuentra A Curtidoría, un restaurante ubicado, como su propio nombre indica, en una antigua tienda de curtidos de la que conserva todo su encanto. 

A Curtidoría está situada en una casa del siglo XIX en la rúa da Conga

En 2004 una antigua “curtidoría” situada en una casa del siglo XIX en la rúa da Conga daba paso a un precioso restaurante con una oferta gastronómica muy diferente a lo que entonces ofrecía Santiago. Enmarcado por catorce grandes ventanales con vistas a tres calles y a apenas unos pasos de la catedral, el gusto mostrado en la rehabilitación se trasladó también a la carta, en la que la se conjuga el mejor producto gallego con la más deliciosa cocina Mediterránea. Y para quienes necesitan más intimidad, A Curtidoría cuenta con un salón privado que revive el estilo art-decó.

Durante julio y agosto el restaurante cierra los domingos, pero durante la semana sus puertas están abiertas a partir de  las 11.30 de la mañana, ya que también funciona como cafetería, con una amplia oferta de cafés, tés y cócteles.

El arroz, el gran protagonista

Su cocina que huye de elitismos y permite disfrutar de ensaladas, carnes, pescados y arroces a unos precios más que asequibles pero con una cuidadísima elaboración. El arroz es, precisamente, la especialidad de la casa y se presenta en múltiples preparaciones, desde los tradicionales arroz abanda o risotto hasta el arroz con pulpo de la ría, con setas silvestres y jamón ibérico, con bacalao y espinacas, carabineros, etc. Y todo ello regado con alguno de los vinos de su amplísima bodega, que cuenta con prácticamente todas las denominaciones de origen.

A través de las nuevas tecnologías el joven equipo de este restaurante informa a sus clientes del menú del día o de las novedades del local, tanto desde su página de Facebook como registrándose en la web para recibir por email diariamente el menú del día o las últimas noticias sobre jornadas, presentaciones, etc. Además también es posible consultar la carta, acceder a las fichas de los platos e incluso mandar sugerencias y opiniones.

Hace apenas unas semanas el equipo de este establecimiento abría otro local en la zona nueva de Santiago, en el número 28 de la calle Doutor Teixeiro. Se trata de La Cantina de A Curtidoría, donde también es posible disfrutar de su excelente cocina además de elaborados desayunos y una amplia selección de pinchos. Una oferta desenfadada en un ambiente cuidado y con el mismo trato de A Curtidoría. Una apuesta segura del grupo que dirige Borja Portals. 

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