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PROYECTO ACTUALIDAD PLANO

Paradores presenta sus nuevos espacios gastronómicos

hace 5 años

Paradores renueva su oferta gastronómica apostando, como es habitual, por los productos de calidad y las especialidades gallegas. Con el nuevo “Pasaporte Enxebre” los clientes podrán “peregrinar” por los siete Paradores que cuentan con este nuevo espacio.

Pasaporte Enxebre

Ángeles Alarcó, presidenta de Paradores, junto con Isabel Borrego, secretaria de Estado de Turismo y Alberto Núñez Feijóo, presidente de la Xunta de Galicia, han presentado los nuevos espacios gastronómicos, Enxebres, en el Parador Hostal Dos Reis Católicos de Santiago de Compostela.

Los Enxebres ofrecen tapas y raciones como una alternativa al comedor tradicional, adecuándose así a las actuales demandas de los clientes pero sin olvidar la apuesta por la calidad y por la tradición gastronómica gallega. En los nuevos espacios se ofrece una cocina puesta al día por los mejores restauradores, que han actualizado las elaboraciones y presentaciones. Todo ello con productos de la tierra que van acompañados de una excelente bodega con todas las Denominaciones de Origen de Galicia.

El Hostal dos Reis Católicos cuenta desde el año 1996 con el primer restaurante de esta categoría, "Enxebre: do Hostal", un espacio gastronómico con identidad propia. Y ahora habrá otros cinco más, repartidos entre los once paradores que Galicia tiene en su geografía. En Pontevedra "Enxebre Casa do Barón”; en Verín “Monterrei”; en Vilalba “Castelo dos Andrade”; en Monforte “De Lemos”; en Tui “San Telmo” y en Baiona “A Pinta”, que abrirá en verano.

Pasaporte y carta "Enxebre"
Para promocionar estos espacios entre los clientes, Paradores ha creado el denominado “Pasaporte Enxebre” que se podrá conseguir en los Paradores gallegos, o descargarlo en www.parador.es. En él se podrán ir sellando las visitas a todos y cada uno de los espacios, una especie de “Camino de Enxebres”. Y como todo camino, tiene su recompensa, el cliente que consiga acumular los siete sellos, uno por Enxebre, podrá disfrutar de un menú gratuito en cualquiera de los espacios.

La carta está distribuida en cinco grupos y los postres, con denominación propia, y con un total de veinte platos. En el grupo "Na Lousa" se incluyen desde lascas de lacón hasta empanada, quesos gallegos premiados, croquetas o tostas. en "Da Horta" hay ensalada, caldo galego, arroz caldoso y plato opcional de verduras en cada Parador.  

El grupo "Das nosas rías" incluye moluscos de concha (zamburiñas, vieira, berberecho y mejillón), pulpo y chipirones, con diversas elaboraciones. En "Da matanza" se ofrecen dos tixolas (sartenes), una de huevos fritos con zorza y patatas y otra de raxo en adobo con patatas. "De tempada" presenta tres platos: pescado o guiso (caldeirada), lomo de ternera y plato de temporada. Y finalmente "As larpeiradas" ofrece cuatro postres, tres de ellos comunes a todos los Enxebres y el cuarto una típico de cada zona.

La bodega
Galicia es también tierra de vinos, y los espacios Enxebres ofrecen las cinco Denominaciones de Origen gallego: D.O. Rías Baixas, D.O. Ribeiro; D.O. Valdeorras, D.O. Ribeira Sacra y D.O. Monterrei, además de otras denominaciones, como Rioja, Ribera del Duero, etc.

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