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PROYECTO ACTUALIDAD PLANO

Cocina de autor al alcance de todos

hace 4 años

El restaurante Calderón, uno de los referentes de la hostalería compostelana, viene de poner en marcha una “zona gastronómica de uso diario”. Así se denomina el espacio que ocupa la planta baja de la señorial casa de la calle Carreira do Conde donde, por 15 euros, el comensal podrá disfrutar de la prodigiosa cocina de Siro González.

La terraza del restaurante Calderón en el corazón de Compostela

La planta baja del restaurante Calderón se ha convertido en una zona gastronómica de uso diario donde es posible degustar diversas tapas, platillos y un menú consistente en tres platos salados y uno dulce al más genuino estilo “Calderón”, esto es, sin renunciar a la cocina de autor que hizo de este local un referente en la ciudad.

Con espacio para 40 servicios entre el comedor y la acogedora terraza interior, esta zona gastronómica permite acceder a la elaborada cocina contemporánea de Siro González a un precio accesible: 15 euros, bebida aparte. Este menú está disponible, tanto a mediodía como para cenar, de lunes a sábado –el domingo el local está cerrado– y la única condición para disfrutar de él es que todos los comensales de la mesa lo pidan para no descompensar el servicio.

De todas formas, quien prefiera la tradicional carta del Calderón sigue teniendo a su disposición las deliciosas propuestas de Siro y los confortables comedores de la planta superior, preparados para hacer de la estancia en el restaurante una experiencia íntima y diferente.

Sea en la carta o en el menú, los platos se elaboran con productos de mercado de primera calidad a los que una preparación innovadora y muy cuidada convierte en efímeras y exquisitas obras de arte. Una vivencia singular que va mucho más allá de la gastronomía.

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