Pedras de Santiago, el mejor recuerdo material de una ciudad milenaria

hace 12 años

Los bombones elaborados artesanalmente por Sancosa se han convertido en un símbolo más de Compostela. Cada año más turistas optan por llevarse Pedras de Santiago  como recuerdo de su paso por la ciudad del Apóstol. 

En dos presentaciones y varios tamaños, las Pedras de Santiago se han convertido en uno de los mejores regalos

Chocolate con leche y la mejor selección de almendras enteras es la base de la deliciosa fórmula del bombón artesano Pedras de Santiago, que elabora artesanalmente Sancosa desde hace más de dos décadas. Fruto de este trabajo artesano surge un bombón irregular de cremoso chocolate y crujiente almendra que, pese a los intentos, resulta inimitable tanto por la calidad de su materia prima como por la cuidada elaboración de cada uno de estos deliciosos chocolates.

Las Pedras de Santiago nacieron “de forma casual”, tal como reconoce su creador, el compostelano Emilio Santasmarinas, y comenzaron a comercializarse en junio de 1992. En este tiempo han logrado convertirse en todo un símbolo de la ciudad y en uno de los productos más demandados por los millones de turistas que llegan a Compostela. Pero también se han consolidado entre los vecinos, que cada vez más eligen las Pedras de Santiago como regalo o como delicatessen con la que darse un capricho o presumir cuando las regalan.

 

El éxito fue tal que la pastelería La Perla, del Emilio Santasmarinas, se ha convertido en un referente de la repostería compostelana, entre la que destacan la Tarta de Santiago (la primera en tener la denominación de origen protegida) y el Tronco Xacobeo, además de una gran variedad de bombones artesanos como: Pedras de Hércules –elaboradas con chocolate negro–, Piedras de Covadonga –con sabor a tofe–, Perlas de Santiago –con chocolate blanco– y los Caprichos del santo, un almendrado crocante,  elaborado con almendra rota, azúcar moreno y clara de  huevo. Una exquisitez  que está teniendo un gran éxito.

Y para quienes no viven o visitan habitualmente Santiago, las Pedras se comercializan a través de las mejores pastelerías y tiendas especializadas, como la Boutique del Gourmet de El Corte Inglés y  algunas tiendas Audasa.

Porque, como bien dice su lema, en estos tiempos amargos, “nada mejor que tomar nuestras piedras para endulzar la vida”.