El Pasaje: una experiencia para disfrutar con los cinco sentidos

hace 12 años

Situado en la histórica rúa do Franco, muy cerca de la Porta Faxeira, citada en el Códice Calixtino como una de las siete que daban acceso a intramuros de la ciudad de Santiago, se encuentra uno de los restaurantes más apreciados de la ciudad: El Pasaje.

El mejor producto gallego en plena rúa do Franco

Restaurante El Pasaje se localiza en un edificio de comienzos del siglo pasado en la calle por la que llegan a la catedral los peregrinos procedentes del Camino Portugués y que formó parte, en su día, de la vía comercial establecida entre el puerto fluvial de Iria, en Padrón, y Santiago.

Este carácter jacobeo, cosmopolita y comercial se mantiene en la actual rúa do Franco y en establecimientos como El Pasaje, que ha hecho de la hospitalidad y el buen servicio su emblema. Aquí se puede degustar lo mejor de la gastronomía gallega en más de 150 elaboraciones diferentes. 

Desde entrantes como la cazuela de pulpo con setas y almejas, los chocos en tinta murada, las xoubiñas de Rianxo, la ensalada de bacalao con caviar de erizos o la empanada de la casa hasta las mejores carnes, pescados, mariscos o platos de temporada. Cada madrugada el personal del Pasaje selecciona en lonja los mejores productos que a primera hora se guardan en las modernas cámaras del local para preservar su estado óptimo de frescura.

Los mejores sargos, meros, lubinas, escachos, bacalaos, doradas o merluzas compiten en calidad con los productos de cada temporada. Percebes, cigalas, vieiras, ostras, navajas, almejas, santiaguiños, centollos, bogavantes... completan la oferta del mar a la que se unen las carrilleras de cerdo ibérico, chuletillas de cordero de Castilla, rabo de toro, solomillo de buey o ternera, chuletas, etc. Lo mejor del mar y de la tierra en una completísima carta que hará dudar a más de uno ante la extensa y preciada oferta.

Además El Pasaje ofrece amplios comedores y reservados donde disfrutar de reuniones más íntimas o especiales, como hacen muchos amantes de los productos de temporada (lamprea, jabalí, angulas, liebre, venado...) que eligen este establecimiento para disfrutar de los mejores ejemplares y la elaboración más cuidada.

Amplia presencia en redes sociales

Algunas de sus recetas están disponibles en el blog blog incluido en su completa e interesante página web en la que se puede obtener información detallada tanto del local como de su oferta gastronómica. También cuenta con gran presencia en las redes sociales, con página en Facebook, Twitter, Foursquare o Youtube.